季節の素材を気軽に 　東京・浅草の日本料理店などで腕を磨いた赤川吉徳さん（３２）＝えびの市出身＝が、妻の真紀さん（３４）＝同＝と２０１７年８月に開店した「和み処（どころ）　あか川」。吉徳さんは「独立するなら故郷の宮崎で、と考えていた」...