美酒談ガイド
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わがまま家 益造（宮崎市）
2018/06/25美酒談ガイド素材の味を大切に ２００５年に先代の坂本益造さん（６８）が創業し、昨年１０月から次男の吉信さん（４０）が引き継いだ創作和食・そば所「わがまま家 益造（ますぞう）」（宮崎市）。吉信さんが毎朝手打ちするそばや、低温調理で肉の風味やうまみ...
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焼肉 犇（宮崎市）
2018/06/11美酒談ガイド肉質や鮮度にこだわり 宮崎市の宮崎山形屋裏手・ハイカラ通りに３月オープンした「焼肉 犇（ひしめき）」。１０年以上南九州の精肉店で働き、肉卸のプロでもある大川平昌史代表（３０）が自信を持って提供する宮崎牛が味わえることから、多くのお客...
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東寿司（宮崎市）
2018/05/28美酒談ガイド鮮度抜群な握りすしを堪能 宮崎西高校グラウンド東側にあるすし・飲食店「東（あずま）寿司」（宮崎市）。和食を専門に４６年のキャリアを持つ吉村勝裕さん（６１）が握るすしのネタは、宮崎市や日南市で水揚げされた生きのいい魚を当日仕入れていて...
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宮崎 尾崎牛と旬魚 みやいち（宮崎市）
2018/05/14美酒談ガイド宮崎のうまいものが集結 宮崎市の繁華街「ニシタチ」にある居酒屋「宮崎 尾崎牛と旬魚 みやいち」。屋号の通り尾崎牛と南九州産の鮮魚を取り入れた料理が並ぶ。郷土料理店としても知られ、県外からの来店もある。２人用の個室から８０人収容の座敷...
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天一（宮崎市）
2018/04/23美酒談ガイドアットホームな雰囲気を大切に 四半世紀にわたり営業を続ける居酒屋「天一」。開業時から店主の松本知久さん、幸子さん夫婦が二人三脚で店を切り盛りしてきた。地産地消を心掛け、日南市で水揚げされた魚など旬の食材をふんだんに使った一品が並ぶ。...
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割烹旅館 磯亭（高鍋町）
2018/04/04美酒談ガイド身がぷりぷり、ほのかな甘み カキ・磯料理の老舗「割烹旅館 磯亭」（高鍋町）は、四季を通して海の幸たっぷりの料理に定評がある。特にカキ漁のある１０月～翌年５月は、２代目の中田弘幸さんと、３代目の長男俊（すぐる）さんが素潜りで採った「天...
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食彩 ふじ盛（宮崎市）
2018/04/03美酒談ガイドとろけるようなもつのうまみ 「食彩（しょくさい） ふじ盛」（宮崎市）の人気メニューのもつ鍋は、とろけるようなもつの食感が多くの常連客の支持を集めている。しょうゆ、みそ、キムチ味があり、県産の牛もつのうま味がスープにしっかりと溶け込ん...
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菜肴酎房 酒ぶくろ
2018/04/03美酒談ガイド酒食でおもてなし 宮崎市の居酒屋「菜肴酎房（さいこうちゅうぼう）酒ぶくろ」は、屋号のとおりお酒のあてにぴったりな一品から「揚げ出しナス」や「だし巻き玉子」といった家庭料理まで、メニューが６０種類以上もある。地鶏の炭火焼きといった郷土...
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