パリパリ麺にとろりと絡む 　中心市街地にある「シキドオリ こはる食堂」（宮崎市）は、ランチタイムになるとオフィスで働く人や若者たちで活気づく。オーナーの足利義貴さん（４２）が薦めてくれたのは「あんかけ皿うどん」（８００円）。具だくさん...