豚骨のうま味たっぷり 　２月にオープンしたラーメン店「麺心（めんごころ）つちや」（宮崎市）。同店の看板商品「特製熟成豚骨ラーメン」（８８０円）。スープにはじっくりと煮込んだ豚骨のうま味が凝縮されているが、あっさりとした味わいだ。 ...