もつのうま味がたっぷり 　２００２年開業のもつ鍋店「えんや」。店主の豊永紀久美さんが厨房（ちゅうぼう）に立ち、もつ鍋はもちろん、アジア料理が手頃な値段で味わえる。裏メニューとして夜や、火曜のランチ限定で提供しているのが「もつうどん」と...