魚介のうま味が凝縮 　パエリアと並んで１０種類から選べるパスタメニューが人気で、多くの常連客が足を運ぶ、２００８年開業のイタリアン「ぺぺ」（宮崎市）。今回、シェフでマスターの鈴木弘應（ひろお）さんに薦めてもらったのが魚介をたっぷりと使...