香ばしく、パリパリとした食感 　今年３月に開業した洋菓子店「Ｎｉｃｏｃｏ　Ｐｅｃｈｅ（ニココペッシュ）」。パティシエ（菓子職人）として１５年の経歴があるオーナーシェフの後藤雄太郞さん（３３）が手掛けるのは、旬の食材を使った一品だ。今回...