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カボチャのピューレ

2021年10月03日 06:00更新

 カボチャは今頃から市場に出回るので秋冬の野菜と思われがちだが、収穫は夏だ。追熟することで余分な水分が抜け、甘みとホクホク感が増す。  カボチャでピューレを作っておくと、スープ、ソースなどに使える。  特にお勧めなのが「カボチャ...