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旬のカブを味わう

2021年11月05日 06:00更新

 カブがおいしい季節になった。アブラナ科で、葉も、白く丸い根の部分もおいしくいただける。春の七草の一つ「すずな」は、カブの別称だ。  小かぶ、赤かぶ、大きめの天王寺かぶ、京都の漬物に用いる聖護院かぶなど、種類は豊富。すぐきもカブの仲間...