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体を温める「薬食い」

2022年01月04日 06:00更新

 江戸時代のタンパク源は、主に魚、大豆、そばだったという。  この頃、4本足の動物を食べるのはご法度だったが、それは表向きの話だそうだ。食用としての家畜はいなかったものの、野山を駆け回る動物を狩って、滋養の高い「薬」として食べることは...