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ミル貝のシーズン

2022年01月15日 06:00更新

 二枚貝のミル貝は、1~3月頃の寒い海で取れるものが一番おいしいとされ、冬の季語にもなっている。3年ほどかけて全長10センチ程度まで成長し、その後は1年に約1センチずつ大きくなり、最大で15センチぐらいになる。食べるのは水管と呼ばれる部分。...