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ミズナの栄養

2022年01月29日 06:00更新

 ミズナは鍋物に欠かせない葉物野菜の一つだが、生でサラダにしても独特の苦味がとてもおいしい。現在は一年を通して食べることができるが、本来の旬は冬だ。  原産地は京都とされ、別名を京菜という。  鯨肉と共に食べるハリハリ鍋は、...