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鶏始乳

2022年01月30日 06:00更新

 1月30日は七十二候の一つ「鶏始乳(にわとりはじめてとやにつく)」。春の気配を感じたニワトリが初めて卵を産む頃、という意味だ。  昔から大寒の頃にニワトリが産んだ卵は「寒卵」と呼ばれ、特に重宝された。寒い時期に産まれることで、強い生...