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早春のうぐいす餅

2022年02月08日 06:00更新

 こしあんを求肥(ぎゅうひ)で包んで楕円(だえん)形にし、うぐいす粉をまぶした「うぐいす餅」。早春を感じさせてくれる和菓子だ。  一説によると、大和郡山城主だった羽柴秀長が、兄の豊臣秀吉をもてなす茶会のため、地元の菓子店に作らせたとい...