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シラウオの季節

2022年02月13日 06:00更新

 細身で透き通ったシラウオのおいしい季節だ。  キュウリウオ目に属する体長約10センチの魚で、日本全国の汽水域で比較的いつでも捕れる。ただし、冬から春にかけて産卵時期を迎え、海から川へ遡上(そじょう)する群れを狙って主に河口付近で捕獲...