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旬のフキ

2022年04月02日 06:00更新

 この時期になるとフキが店頭に出回る。独特な香りや苦みがあるため好き嫌いは分かれるが、春だけの味わいを楽しみたいものだ。  フキは日本原産の野菜で、山野に自生する。平安時代からすでに栽培されており、現在青果店に出回っているものの多くは...