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サザエの旬

2022年04月21日 06:00更新

 サザエと聞くと真夏のイメージが頭に浮かぶ。網焼きにし、しょうゆを垂らすと磯の香りが立つ。海の家で食べたつぼ焼きを思い出すからだ。  しかし、本来の旬は春から初夏で、産卵期の真夏は少々味が落ちるそうだ。今頃の時期に食べるサザエは夏以上...