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アイナメの旬

2022年07月04日 06:00更新

 アイナメは夏から秋にかけて旬を迎える白身の魚だ。あまり癖がなく上品な味わいで、高級魚として知られている。  太平洋沿岸の浅瀬に生息していて、釣り人に聞くと、防波堤で秋口によく釣れるという。これは10月ごろ、産卵にやって来るからだ。 ...