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ルッコラの利用法

2022年07月06日 06:00更新

 ルッコラは今や水耕栽培され、一年中安定した価格で売られているが、本来の旬は今頃と10~12月の2回だそう。  地中海沿岸の原産で、アブラナ科の一年草。日本名はキバナスズシロといい、何となく辛味の強いダイコンを思わせる名前だ。 ...