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和がらしとマスタード

2022年07月14日 06:00更新

 からしの種類は、おでんや豚の角煮などに使う和がらしや、フレンチマスタード、粒マスタードなどさまざま。料理ごとに使い分けると食の楽しさが広がる。  和がらしもマスタードも原料は「からし菜」の種子。和がらしはオリエンタルマスタードという...