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夏に食べたい豆腐料理

2022年07月15日 06:00更新

 豆腐をこよなく愛する日本人なら、さまざまな食べ方を思い付くだろう。江戸時代には豆腐料理専門の料理本「豆腐百珍」が出版されたという。  豆腐を題材にした小説も多い。私は山本一力さんの「あかね空」で、上方と江戸では食べられていた豆腐の味...