夏が旬のアワビは高級食材として知られ、なかなか毎日の食卓に並ぶことはないだろう。 　日中は岩礁の間や砂の中に隠れ、夜になると餌となる海藻類を求めて活発に動き回る。一晩に４０～５０メートル移動することもあるそうだ。そのため非常に筋肉質...