宮日プレみや

宮崎日日新聞

デジタル夕刊プレみやは宮崎日日新聞の購読者を
対象にした無料の会員制ニュースサイトです。

キノコの調理法

2018年10月19日 06:00更新

 食用キノコは、どの種類も食物繊維、ベータグルカン、ビタミンB群、各種ビタミンやアミノ酸などを含んでいる。また、干しシイタケにはグアニル酸、生のキノコにはグルタミン酸といったうま味成分を多く含有している。(「オールガイド食品成分表」実教出版...