デジタル夕刊プレみやは宮崎日日新聞の購読者を対象にした無料の会員制ニュースサイトです。
食用キノコは、どの種類も食物繊維、ベータグルカン、ビタミンB群、各種ビタミンやアミノ酸などを含んでいる。また、干しシイタケにはグアニル酸、生のキノコにはグルタミン酸といったうま味成分を多く含有している。(「オールガイド食品成分表」実教出版...
全文記事を読むには