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番茶を楽しもう

2022年08月29日 06:00更新

 5月初旬、八十八夜の頃に摘んだ新茶を「一番茶」といい、これに対して夏を過ぎた頃に摘む、成長した茶葉で作ったお茶を「番茶」と呼ぶ。越冬してようやく出た一番茶の若い芽には栄養が詰まっているため、他のお茶とは風味が違う。お茶特有の甘味やうまみ味...