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切り干し大根の利用

2022年10月05日 06:00更新

 切り干し大根は栄養価が高く、生の大根に比べてカリウムは約15倍、カルシウムは約20倍も多い。乾物なので長期保存でき、煮物にするとおいしく、ご飯も進む。  一方で、煮物以外にあまり使わないから残ってしまうという人も多いだろう。ところが...