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真っ赤なアコウダイ

2022年10月12日 06:00更新

 アコウダイはカサゴ科メバル属の魚で、今頃の季節から旬を迎える上品な味わいの白身魚だ。  カロテノイド色素で覆われたまっ赤な表皮は、火を通しても鮮やか。体長は50センチメートル、重さは2キログラム以上にもなり、地域によっては「アコウ」...