宮日プレみや

宮崎日日新聞

デジタル夕刊プレみやは宮崎日日新聞の購読者を
対象にした無料の会員制ニュースサイトです。

しょうゆ麹を作ろう

2022年10月17日 06:00更新

 しょうゆ麹(こうじ)は、しょうゆと米麹を混ぜて造る調味料。大豆のうま味が出て、塩麹とは違った味わいとなる。  友人から「池田屋醸造」(本社・熊本)のホームページにレシピが掲載されていることを教えてもらい、早速作ってみた。  作...