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芋煮会とサトイモ

2022年10月27日 06:00更新

 サトイモ、こんにゃく、牛肉、ネギなどの具材を煮込む「芋煮」は、山形自慢の味だ。豚肉や鶏肉のみそ仕立てなど、地域によって使う材料は異なるが、ご当地では、秋になると鍋を囲む「芋煮会」が行われる。  芋煮会の起源は江戸時代だ。当時は最上川...