芽キャベツは寒い季節が旬だ。今頃の時期からおいしくなってくる。 　５世紀頃に北ヨーロッパで発見され、ベルギーの首都ブリュッセル近郊で１３世紀頃から栽培されるようになった。このため、「シュー・ド・ブリュッセル」と呼ばれている。 ...