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冬においしいかす汁

2023年01月21日 06:00更新

 本格的な寒さを迎える「大寒」。この時期に食べるかす汁は格別だ。  かす汁の具材に使う主な魚はサケやブリ。漁獲量の関係で、北海道や東北地方ではサケを、関西地方ではブリを入れることが多いという。どちらの魚も、脳の健康に欠かせないドコサヘ...