アサツキはネギによく似た野菜だ。ネギ科に属するが、厳密にいえばチャイブという、ニラが丸まったような植物に近い。冬が旬で、２月はちょうど食べ頃を迎える。 　関西地方など多くの地域では、細い青ネギ状に成長したものを食べるが、東北地方では...