「あおぬた（青饅）」は、細かく切ったからし菜やワケギ、ネギなどの野菜が入った酢みそと、魚や貝、イカ、ワカメなどをあえた料理のこと。 　俳諧でも春の季語として使われ、今頃の時期に取れる食材を使った、春ならではの一品だ。 　「ぬた...