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片付け料理

2019年01月20日 06:00更新

 1月20日は「二十日正月」。正月の祝いを終わりとする節目の日だ。正月に用意した年取り魚のブリやサケの骨や頭まで、この日に全部食べ尽くすということで、「骨正月(ほねしょうがつ)」「頭(かしら)正月」とも呼ばれている。魚の骨はないにしても、冷...