酢じょうゆをかけたところてんを食べると「涼」を感じる。まさに真夏の味覚で、私の大好物だ。 　ところてんの９９％は水分で、残り１％は海のミネラルと食物繊維などの栄養素だ。 　漢字では「心太」と書く。原料のテングサのことを、奈良時...