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オリーブオイルの特徴

2019年02月04日 06:00更新

 今の時季、キッチンに置いたオリーブオイルが白く固まることがある。主成分であるオレイン酸は血中の悪玉コレステロールを増やさないとされる優秀な脂質だが、16度以下で固まってしまう。20~30度くらいのぬるいお湯に瓶ごと漬けておくと元に戻るが、...