杏仁（あんにん）豆腐は、本来はアンズの種を割った中にある、核の部分を粉砕した「杏仁粉」で作るスイーツだ。 　中国伝統の医学食材を集めた「食材効能大辞典」（山中一男、小池俊治共編著/東洋学術出版社）によると、杏仁は空気が乾燥する秋に、...