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ワカメのあれこれ

2019年04月08日 06:00更新

 本州の日本海沿岸で生育するワカメは、春先から4月ごろにかけて収穫され、今頃に新物が出回る。旬の生ワカメは磯の香りが強く、「海の幸をいただいている」と実感できる。  古くから海藻類を食べてきた日本人にとって、ワカメはコンブやノリと並ん...