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酒造の始まり

2018年05月26日 06:00更新

 ドキュメンタリー番組で、「狩猟から農耕に生活様式がシフトした原因の一つは、酒である」という説を紹介していて、とても興味を持った。  人類は当初、自然な植物の発酵によって造られた酒に偶然出合ったはずだ。そのうち、酒を造るために土地を耕して...