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ショウガの利用

2019年10月13日 06:00更新

 夏のイメージがある新ショウガだが、露地栽培の旬は秋だ。  ショウガの辛味成分であるジンゲロールやショウガオールは、血行や代謝を高め、殺菌効果があるという。また、スパイシーな香り成分は、健胃や消炎などに効くとされる。  喉が痛い...