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大学芋のレシピ

2019年11月07日 06:00更新

 大学芋は、素揚げしたサツマイモに、水と砂糖を煮詰めた蜜を絡めて作る。一説によると、東京帝国大学の赤門前にあった「三河屋」という氷店が売り出したことから「大学芋」と呼ばれるようになったという。  サツマイモにはビタミンC、E、B、ベー...