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マイタケの特徴

2019年11月13日 06:00更新

 マイタケはサルノコシカケ科の一種。レイシなど、この科の多くは薬用として使われるが、マイタケは食用となる。  今では菌床栽培技術が確立され、新潟県南魚沼市などで大規模な工場生産が行われている。一方で自生のマイタケは、ミズナラ、コナラな...