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根昆布の栄養

2019年11月24日 06:00更新

 最近、重宝しているのが「根昆布」を使っただしだ。  根昆布は、葉と茎の間にある根元部分だけを切り出したもの。成長点のため、他の部分よりもアルギン酸やフコイダンなどの食物繊維を多く含む。これらの食物繊維は、血中のコレステロールを減らす...