ＷＨＯ（世界保健機関）の報告によると、世界中で最も多いヒトの栄養障害は「鉄欠乏」だという。世界人口の半分、約３０億人以上が鉄欠乏性の貧血に悩まされているそうだ。 　鉄は赤血球の中のヘモグロビンに含まれる。ヘモグロビンは体内の各組織に...