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乾物類の備蓄

2019年11月28日 06:00更新

乾物類は先人の知恵が生かされた保存食品だ。干しシイタケ、高野豆腐、切り干し大根、かんぴょう、コンブ類など、乾燥させると食材が持つ本来のうま味が凝縮される。また、水分が抜けることで重量当たりの栄養価は高くなる。  安価で入手しやすく、湿...