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卵のチカラ

2019年12月06日 06:00更新

 鶏卵を割ると、黄身の外側に白い小さな固まりがある。「カラザ」といって、卵黄が真ん中になるように包み込む、ハンモックのような役割をしている。  卵はビタミンC以外の栄養素をすべて含むともいわれる、栄養バランスの良い食べ物だ。カラザには...