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おいしいアカガイ

2020年01月23日 06:00更新

 冬の代表的な貝類といえばカキだが、アカガイもおいしい。すしネタとして知られるが、家庭の食卓にはのぼらないだろう。  アカガイは二枚貝の一種で、貝殻を開くと真っ赤な血を吐き出す。貝類では数少ない有血動物だ。そのため血液の色素であるヘモ...