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イワガキ

2018年06月14日 06:00更新

 暦の月の英語表示で、「R」が付かない5月から8月は、カキを食べるべきでないとされる。これはマガキのことで、イワガキは6月から8月に旬を迎える。  かつては鳥取、石川、新潟、山形などが産地だったが、現在は東北から九州まで広く収穫され、養殖...