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ハマグリのあれこれ

2020年03月01日 06:00更新

 春がどんどん近づいている。ハマグリ(蛤)は春の季語で、今頃から市場に出回る。日本各地の貝塚でハマグリの貝殻が出土したように、古くからなじみ深い食材だ。  「ハマグリ」は形が栗に似ていることから「浜の栗」、小石のことを「グリ」と呼び、...