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旬のメバル

2020年04月14日 06:00更新

 メバルは春が旬といわれる。漢字では「目張」と書くように大きな目が特徴の魚だ。  かつては北海道から九州まで手頃な値段で食べられる魚として親しまれてきたが、今では漁獲高が減って、高級魚になりつつある。  メバルには沖合で釣れるウ...