宮日プレみや

宮崎日日新聞

デジタル夕刊プレみやは宮崎日日新聞の購読者を
対象にした無料の会員制ニュースサイトです。

旬のイサキを味わう

2020年05月11日 06:00更新

 イサキは年間を通して食べられている白身魚だが、特に産卵前である今ごろから7月ごろまでがおいしい。産卵後は脂分が抜けるため、特有のうま味がなくなってしまう。  この時季は白子(オスの精巣)や真子(メスの卵巣)も美味なので、できれば新鮮...